معروفترین رستوران های هند

هند، سرزمین هزار رنگ و هزار مزه، جاییه که سفر کردن توش بدون غرق شدن تو دنیای طعم ها، یه چیزی کم داره. از خیابون های شلوغ دهلی گرفته تا سواحل آروم گوا، غذا همیشه حرف اول رو می زنه. اگه قصد سفر داری یا فقط دلت می خواد با بهترین و معروفترین رستوران های هند آشنا بشی، این مقاله دقیقاً برای تو نوشته شده. اینجا قراره با هم یه سفر خوشمزه به گوشه و کنار هند داشته باشیم و ببینیم تو هر شهری، کدوم رستوران ها می تونن یه تجربه غذایی فراموش نشدنی رو برامون رقم بزنن.

هند یه جورایی بهشته برای کسایی که عاشق غذاهای جدیدن. اینجا هر گوشه و کناری، یه طعم و عطر تازه منتظرته. اصلاً فرق نمی کنه دنبال یه غذای خیابونی باحال باشی یا یه تجربه لاکچری و خاص، هند همه جور رستورانی رو تو خودش جا داده. فرهنگ غذایی این کشور انقدر غنی و متنوعه که حتی اگه برای چند هفته هم اونجا باشی، هر روز می تونی یه چیز جدید امتحان کنی و لذت ببری. اصلاً غذا یکی از مهم ترین بخش های سفر به هند محسوب میشه؛ چون واقعاً می تونه سفرت رو غنی تر و هیجان انگیزتر کنه. پس، آماده ایم که بریم سراغ لیست بهترین رستوران ها و ببینیم کجای هند چه گوهرهای غذایی پنهون شده؟

چرا آشپزی هندی و رستوران هایش انقدر خاص و متفاوته؟

شاید برات سوال باشه که اصلاً چرا آشپزی هندی انقدر شهرت جهانی داره و این رستوران ها چه چیزی دارن که بقیه ندارن؟ خب، بذار رک و راست بهت بگم، راز آشپزی هندی تو ادویه هاشه! ادویه هایی که اینجا استفاده میشه، از همه جای دنیا بیشتر و متنوع تره. از هل و دارچین گرفته تا فلفل قرمز تند و زردچوبه معطر، هر کدوم یه نقش اساسی تو عطر و طعم غذا دارن. همین ادویه ها باعث میشه هر لقمه ای که می خوری، یه دنیای جدید از مزه رو برات باز کنه.

یه نکته خیلی باحال دیگه، تفاوت های آشپزی تو مناطق مختلف هندیه. مثلاً غذاهای شمال هند بیشتر بر پایه نان، گوشت و سس های غلیظ کره ایه، در حالی که تو جنوب هند، برنج و غذاهای دریایی و نارگیل حرف اول رو می زنن. شرق هند غذاهای شیرین و ماهی های معطر داره و غرب هند هم با غذاهای تند و ترش و غذاهای دریایی حسابی غافلگیرت می کنه. یعنی واقعاً می تونی تو یه سفر، چندین نوع آشپزی کاملاً متفاوت رو تجربه کنی.

فراموش نکنیم که هند بزرگترین کشور گیاه خوار دنیاست! حدود ۶۵ درصد مردم هند گیاه خوارن، پس طبیعیه که گزینه های گیاهی اینجا بی نهایت متنوع و خوشمزه ست. حتی اگه خودت گیاه خوار نباشی، امتحان کردن غذاهای گیاهی هندی رو از دست نده. یه تجربه فوق العاده ست.

آخرین نکته هم اینکه، تنوع محیط های غذایی تو هند واقعاً دیدنیه. از «دابا»های ساده کنار جاده که غذای خونگی و باحال سرو می کنن گرفته تا رستوران های پنج ستاره و لوکس با دکوراسیون های خیره کننده، همه جور فضایی رو می تونی پیدا کنی. اینجوری، انتخاب با خودته که دنبال یه تجربه محلی و سنتی هستی یا یه شام سلطنتی و مجلل.

قبل از اینکه بری رستوران های هند، این نکات رو یادت باشه!

خب، حالا که دلت برای امتحان کردن غذاهای هندی آب افتاده، بد نیست قبل از اینکه بری سراغ معروفترین رستوران های هند، چندتا نکته مهم رو بدونی تا تجربه ات حسابی بی نقص باشه:

بهداشت و کیفیت: از کجا بفهمیم یک رستوران خوبه؟

اینجا هندیه و خب، مثل هر جای دیگه دنیا، بعضی جاها بهداشتشون خیلی عالیه و بعضی جاها نه! برای اینکه خیالت راحت باشه، قبل از اینکه بری سراغ یه رستوران، حتماً نظرات آنلاینش رو چک کن. سایت هایی مثل Tripadvisor یا Zomato خیلی بهت کمک می کنن. علاوه بر این، یه نگاه به ظاهر کلی رستوران بنداز؛ تمیز بودن میز و صندلی ها، لباس پرسنل و حتی سرویس بهداشتی می تونه نشونه خوبی از سطح بهداشت اونجا باشه. رستوران های شلوغ معمولاً نشونه خوبی هستن، چون غذاشون تازه به تازه تموم میشه و دوباره طبخ میشه.

رژیم غذایی خاص داری؟ مشکلی نیست!

اگه گیاه خواری، وگان هستی، یا به گلوتن و ادویه خاصی حساسیت داری، اصلاً نگران نباش. همونطور که گفتم، هند بهشت گیاه خوارانه و گزینه های زیادی برای همه رژیم ها هست. کافیه قبل از سفارش غذا، به گارسون بگی. معمولاً تو منو هم علامت های خاصی برای غذاهای گیاهی یا بدون گلوتن وجود داره. خجالت نکش، رک و راست بگو تند نباشه! یا گوشت نداشته باشه!.

چقدر باید خرج کنیم؟ حدود قیمت ها رو بشناس!

مثل هر کشور دیگه ای، تو هند هم رستوران ها قیمت های متفاوتی دارن. از داباهای خیلی ارزون کنار جاده که با چند دلار می تونی یه غذای کامل بخوری، تا رستوران های لوکس که شبی چند صد دلار برات آب می خوره. قبل از رفتن به یه رستوران، اگه محدوده قیمتش رو چک کنی، غافلگیر نمیشی. تو این مقاله، سعی می کنیم یه محدوده قیمتی حدودی رو هم برات بنویسیم.

قبلش رزرو کنی، ضرر نمی کنی!

برای رستوران های معروف و لوکس هند، مخصوصاً تو شهرهای بزرگ مثل دهلی و بمبئی، رزرو قبلی یه کار واجبه. این رستوران ها معمولاً شلوغن و اگه رزرو نداشته باشی، ممکنه مجبور بشی کلی تو صف منتظر بمونی یا اصلاً جا پیدا نکنی. یه زنگ یا ایمیل کوچیک قبلش می تونه کلی وقتت رو بخره.

انعام دادن چطور؟ رسمی و غیررسمی!

فرهنگ انعام دادن تو هند مثل غرب خیلی رایج نیست، اما تو رستوران های باکلاس تر یا بین المللی، دادن انعام بین ۵ تا ۱۰ درصد صورت حساب معموله. اگه سرویس واقعاً عالی بود، می تونی بیشتر هم بدی. اما تو رستوران های محلی و کوچیک، معمولاً انعام انتظار نمیره و حتی ممکنه با تعجب بهت نگاه کنن! اگه صورت حساب شامل Service Charge بود، دیگه نیازی به انعام جداگانه نیست.

بریم سراغ معروفترین رستوران های هند: یه لیست پر و پیمون!

حالا رسیدیم به بخش هیجان انگیز قضیه! آماده ای که با معروفترین رستوران های هند آشنا بشیم؟ برای اینکه راحت تر باشی، رستوران ها رو بر اساس شهر دسته بندی کردیم.

دهلی نو: پایتخت طعم های اصیل و مدرن

دهلی، پایتخت هند، یه شهر پر از رستوران های عالیه. اینجا هم می تونی غذاهای سنتی هندی رو پیدا کنی، هم رستوران های بین المللی درجه یک. یه جورایی برای هر سلیقه ای یه جایی هست.

رستوران بخارا (Bukhara, ITC Maurya)

اگه دنبال یه تجربه سلطنتی و واقعی از غذاهای شمال هند هستی، بخارا بهترین انتخابه. این رستوران تو هتل ITC Maurya دهلی نو قرار داره و بیش از ۴۰ ساله که داره غذاهای تنوری و روستایی شمال هند رو با بهترین کیفیت سرو می کنه. منوی بخارا پر از کباب های خوشمزه، مرغ تنوری، بریانی های معطر و البته، «دال ماخانی» معروفشه. دال ماخانی بخارا انقدر مشهوره که خیلی ها فقط برای امتحان کردن همین یه غذا میان اینجا. فضای رستوران هم جوری طراحی شده که شبیه داباهای قدیمی هند شمالی به نظر میاد، با گلدون های سفالی و ظروف مسی که حسابی اصالت رو بهت منتقل می کنه. یه آشپزخونه اوپن هم داره که می تونی سرآشپزها رو در حال آماده کردن غذاها تماشا کنی. بخارا کلی جایزه بین المللی برده و حتی اسمش تو لیست ۵۰ رستوران برتر دنیا هم اومده. این رو هم بدون که خیلی از سلبریتی ها و سیاستمداران وقتی میان دهلی، حتماً یه سر به بخارا می زنن.

نوع آشپزی: شمال هند، تنوری

غذاهای معروف: دال ماخانی، سیکندری ران (ران کامل بره)

محدوده قیمت: لوکس (حدود ۸۰۰۰ روپیه برای دو نفر)

رستوران ایندین اکسنت (Indian Accent)

اگه دنبال یه تجربه آشپزی مدرن و خلاقانه هستی، ایندین اکسنت حرف نداره. این رستوران یکی از جواهرات آشپزی هندیه و تو دهلی نو یه مقصد برجسته برای کسایی که دنبال نوآوری تو طعم ها هستن. ایندین اکسنت، تکنیک های مدرن رو با طعم ها و عطرهای سنتی هندی ترکیب می کنه و یه تجربه غذایی منحصر به فرد رو بهت میده. مثلاً می تونی کورنتو خورچان اردک یا تیکای مرغ مالیی رو اینجا امتحان کنی. لیست نوشیدنی هاشون هم خیلی کامله و می تونی کوکتل های خاصی رو امتحان کنی. این رستوران هم کلی جایزه معتبر بین المللی برده و تو لیست ۵۰ رستوران برتر آسیا و حتی جهان هم قرار گرفته. شعبه نیویورک هم دارن که نشون میده چقدر کارشون درسته.

نوع آشپزی: فیوژن هندی مدرن

غذاهای معروف: کورنتو خورچان اردک، تیکای مرغ مالیی، کیما سویا با تخم بلدرچین و نان پنیر آبی

محدوده قیمت: لوکس (حدود ۴۰۰۰ روپیه برای دو نفر)

رستوران Varq (هتل تاج محل)

Varq یه رستوران شیک و مدرن تو هتل تاج محل دهلی نوه که غذاهای هندی معاصر رو با دکوراسیونی خیلی خاص سرو می کنه. اگه دوست داری تو یه فضای مجلل و شیک غذا بخوری و یه تجربه خاص داشته باشی، اینجا برات عالیه. منوی وارک پر از غذاهاییه که طعم های سنتی هند رو با تکنیک ها و مواد اولیه مدرن ترکیب کردن. ماهی قزل آلا تنوری، پنیر ماشینی و گوشت بره با سس زعفران از غذاهای محبوبشونه. کلی گزینه گیاهی مثل چانا ماسالا و پانیر تیکا هم دارن. Varq کلی جایزه برده و به خاطر سرویس استثنایی و توجه به جزئیاتش، بین محلی ها و توریست ها خیلی محبوبه.

نوع آشپزی: معاصر هندی

ویژگی های برجسته: دکوراسیون شیک، محیط مجلل، غذاهای خاص و نوآورانه

رستوران دم پخت (Dum Pukht)

این رستوران هم در دهلی نو قرار داره و با کیفیت ویژه و خلاقیت تو ارائه غذاهاش زود مشهور شده. دم پخت تو پخت بریانی ها و کباب ها تخصص داره و مهموناش از طعم های لذیذ بریانی، شاهی توکرا و بشقاب های سبزیجاتش حسابی راضی هستن. هم غذای گیاهی داره و هم غذای گوشتی. نکته جالب اینجاست که تمام غذاهاشون با نماد عشق بسته بندی میشه که نشون از خلاقیت این رستورانه.

نوع آشپزی: بریانی و کباب، شمال هند

غذاهای معروف: بریانی ها، شاهی توکرا، بشقاب های سبزیجات

رستوران واسابی بای موریموتو (Wasabi by Morimoto)

اگه دلت هوس سوشی و ساشیمی عالی کرده، واسابی بای موریموتو یه گزینه فوق العاده تو قلب دهلیه. این رستوران با شعار طعم های لذیذ در محیط مینیمالیستی حدود ده ساله که فعالیت می کنه و یکی از جالب ترین رستوران های دهلیه. سرآشپز ژاپنی اینجا، بهترین غذاهای ژاپنی رو برای مشتری هاش تو دهلی طبخ می کنه. سوشی، ساشیمی و رول های ماکی ژاپنی اینجا بی نظیرن. سرآشپز این رستوران با تکنیک های فرانسوی و تاثیر از غذاهای آسیایی، یه شخصیت جهانی پیدا کرده و غذاهاش حسابی معروفن.

نوع آشپزی: ژاپنی

غذاهای معروف: سوشی، ساشیمی، رول های ماکی

رستوران آرتوسی (Artusi Ristorante Bar)

آرتوسی یه رستوران ایتالیایی اصیل تو دهلی نوه که اگه عاشق قهوه، تیرامیسوهای تلخ و شکلات تلخ هستی، می تونه انتخاب خیلی خوبی باشه. اینجا می تونی ماهی دودی سالمون، جگر مرغ طبخ شده، اسپاگتی های اصیل ایتالیایی و گوشت بره کبابی رو سفارش بدی. جالب اینجاست که رستوران از سبزیجاتی استفاده می کنه که به صورت هیدروپونیک پرورش داده میشن و تو فصل تمشک، تمشک رو تو سالادهاشون سرو می کنن. محیط رستوران هم به سبک ایتالیایی طراحی شده، اما یه ترکیب جالبی با معماری هندی هم توش دیده میشه.

نوع آشپزی: ایتالیایی اصیل

غذاهای معروف: اسپاگتی، گوشت بره کبابی، ماهی دودی سالمون، تیرامیسو

بمبئی: شهر شلوغی با طعم های جهانی

بمبئی، شهر شلوغ و پرهیاهو، یه مقصد عالی برای کساییه که دنبال تنوع غذایی هستن. اینجا از رستوران های بین المللی گرفته تا غذاهای دریایی بی نظیر، همه چی پیدا میشه.

رستوران تریشنا (Trishna)

تریشنا یکی از معروف ترین رستوران های هند تو بمبئیه که به خاطر غذاهای دریاییش، مخصوصاً خرچنگ هاش با کره و سیر، معروفه. پاییز و اوایل زمستون، صف های طولانی از مشتری ها رو می بینی که منتظرن این غذای معروف رو امتحان کنن. از غذاهای معروف دیگه اینجا میشه به ماهی کولیوادا و دال عدس اشاره کرد. اینجا یه امکان جالب وجود داره که می تونی خرچنگ های تازه رو تو آب خودشون انتخاب کنی تا برات طبخ کنن. وقتی میای اینجا، یه چای کوچیک ماسالا هم بهت میدن که یه جورایی معرف اصالت هندی اینجاست و با مزه چای می تونی از کیفیت غذا هم مطمئن بشی.

نوع آشپزی: دریایی

غذاهای معروف: خرچنگ با کره و سیر، ماهی کولیوادا

رستوران امریکنو (Americano)

اگه تو بمبئی دنبال یه محیط آرام و با سبک آمریکایی مدرن هستی، امریکنو انتخاب خوبیه. این رستوران که دو سرآشپز آمریکایی به نام های الکس سانچز و متالیکا واتسا دارن، غذاهای کالیفرنیایی رو تو قلب هند طبخ می کنن. امریکنو یه فضای گرم و صمیمی داره و تو لیست صد رستوران برتر آسیایی هم قرار گرفته. اگه دلت هوس طعم های غربی کرده، اینجا می تونی یه تجربه عالی داشته باشی.

نوع آشپزی: آمریکایی/کالیفرنیایی

ویژگی های برجسته: محیط مدرن، رتبه در آسیا

رستوران د بامبی کنتین (The Bombay Canteen)

د بامبی کنتین یه رستوران مدرن هندیه که دکوراسیونش با الهام از تاریخ سینمای بالیوود طراحی شده. اینجا هم غذاهای گوشتی دارن و هم غذاهای گیاهی. اگه می خوای تو یه محیط گرم و صمیمی هندی، غذاهای هندی رو با یه حال و هوای لوکس و مدرن تجربه کنی، اینجا رو از دست نده.

نوع آشپزی: مدرن هندی

ویژگی های برجسته: دکور با الهام از بالیوود، غذاهای سنتی در محیطی نوین

رستوران د تیبل (The Table)

رستوران The Table که تو کولابای بمبئی قرار گرفته، یکی از بهترین رستوران های این شهر بزرگه. اینجا یه منوی خیلی متنوع از غذاهای معروف سرتاسر دنیا داره که با الهام از آشپزی آمریکا، تایلند، ژاپن و اروپا تهیه شده. البته غذاهای هندی هم تو منوشون هست. نکته خوب اینه که با بهترین سبزیجات، گوشت و ماهی های تازه محلی، غذاهاشون رو طبخ می کنن. اگه تو بمبئی بودی و دنبال یه جای باحال برای ناهار یا شام می گشتی، اینجا رو تو ذهنت داشته باش.

نوع آشپزی: تنوع جهانی، تمرکز بر مواد اولیه محلی تازه

رستوران بریتانیا و کمپانی (Britannia & Company Restaurant)

یه تجربه تاریخی و متفاوت! رستوران بریتانیا و کمپانی تو یه خونه ییلاقی استعماری قدیمی قرار داره و تلفیقی از آشپزی هندی و انگلیسی رو بهت ارائه میده. این رستوران رو یه کهنه کار انگلیسی تو سال ۱۹۲۳ تأسیس کرده و دکوراسیونش با وسایلی از لهستان و سبک غربی ساخته شده. اینجا هفت نوع «توت پولائو» سرو میشه که می تونی طعم توت های خاص رو تجربه کنی و البته غذاهای انگلیسی هم هستن. هم غذای گوشتی دارن و هم گیاهی و یکی از رستوران های خاص هندیه.

نوع آشپزی: تلفیق هندی-انگلیسی

ویژگی های برجسته: رستورانی با سابقه تاریخی، توت پولائو

رستوران اسلینک و باردوت (Slink & Bardot)

اگه دلت هوس فضای پاریس رو تو بمبئی کرده، رستوران اسلینک و باردوت دقیقاً همون جاییه که باید بری. اینجا یه فضای خیلی آروم داره و معمولاً موسیقی لایت فرانسوی پخش می شه. همه کف و دیوارها با کاشی های شیک سیاه و سفید طراحی شدن و با میل های گل دار و نور کم، یه محیط آرامش بخش رو بهت القا می کنه تا از هیاهوی بمبئی دور بشی. شربت ارگانیک گل سنجد، شربت آب خیار و اسپرسو از نوشیدنی های آرام بخش اینجا هستن. بعد از اینکه یه نوشیدنی دلخواه سفارش دادی، می تونی از منوی رستوران غذای فرانسوی مورد علاقه ات رو انتخاب کنی و از ناهار یا شامت حسابی لذت ببری.

نوع آشپزی: فرانسوی

ویژگی های برجسته: محیط آرام، دکوراسیون پاریسی

جیپور: شهر صورتی و ضیافت های سلطنتی

جیپور، شهر صورتی و جذاب راجستان، نه تنها به خاطر قصرهای زیبا و فرهنگ غنی اش مشهوره، بلکه رستوران های بی نظیری هم داره که می تونی طعم ضیافت های سلطنتی رو اینجا بچشی.

رستوران ۱۱۳۵ بعد از میلاد (1135 AD)

رستوران ۱۱۳۵ بعد از میلاد تو قلب جیپور و داخل کاخ تاریخی عامر قرار گرفته. این رستوران فقط یه جای معمولی برای غذا خوردن نیست، بلکه یه پنجره باز به گذشته و تاریخ جیپوره. وقتی وارد اینجا میشی، تو دنیایی از عظمت و زیبایی قدیمی غرق میشی. میزها با مبلمان نقره ای عتیقه، لوسترهای کریستالی و فرش های ابریشمی زیر سقف های نقاشی شده، یه فضای افسانه ای رو خلق کردن. دیوارهای طلایی شون هم یه فضای منحصر به فرد به وجود میاره که برای یه شام رمانتیک عالیه. می تونی تو تراس فضای بازش، کنار موسیقی آروم نوازندگان، حسابی لذت ببری و حس یه شاهزاده یا ملکه رو تجربه کنی.

نوع آشپزی: غذاهای سلطنتی و محلی راجستان

ویژگی های برجسته: واقع در کاخ عامر، تجربه غذاخوری سلطنتی، دستورالعمل های قصر

محدوده قیمت: لوکس (حدود ۲۷۰۰ روپیه برای دو نفر)

کافه پالادیو (Cafe Palladio)

شاید برات عجیب باشه که تو جیپور دنبال یه کافه ایتالیایی بگردی، ولی کافه پالادیو یه مقصده که اگه دنبال یه تجربه غذاخوری استثنایی هستی، باید تو لیست سفرت باشه. این کافه باشکوه به طرز شگفت آوری به طبخ و ارائه غذاهای سیسیلی معروفه، از ماکارونی های خوشمزه گرفته تا آلا نورما. تسلطشون تو ترکیب دقیق مواد و تکنیک های آشپزی ایتالیایی باعث شده تا تجربه ات از طعم های خاص سیسیلی تو قلب جیپور حسابی زنده بشه. بعدازظهر می تونی تو پاسیو رستوران که با شکوفه های پرتقال آراسته شده، یه محیط معطر و دلنشین رو تجربه کنی و از طعم های لذیذ و غذاهای مدیترانه ای لذت ببری.

نوع آشپزی: ایتالیایی سیسیلی

ویژگی های برجسته: محیط زیبا و معطر، ماکارونی های خوشمزه

محدوده قیمت: متوسط تا لوکس (حدود ۲۰۰۰ روپیه برای دو نفر)

آگرا: زیر سایه تاج محل یه لقمه خوشمزه!

آگرا، شهری که به خاطر تاج محل افسانه ای شناخته میشه، هم رستوران های خوبی برای تجربه غذاهای مغولی و محلی داره.

رستوران Esphahan (هتل Oberoi Amarvilas)

رستوران Esphahan یکی از بهترین رستوران های هند تو آگراست که داخل هتل زیبای Oberoi Amarvilas قرار داره. این یکی از جذاب ترین جاهاییه که می تونی برای شام تو آگرا تجربه کنی. با تم خاص این رستوران، میزها با نور شمع روشن میشن و یه فضای رمانتیک و دلنشین رو به وجود میارن. منوی این رستوران از خوشمزه ترین غذاهای تنوری شمال هند و طعم هایی از آشپزخانه امپراتور مغول الهام گرفته. غذاهایی مثل بهاروان آلو (کباب سیب زمینی با ادویه و آجیل) رو اینجا می تونی امتحان کنی. جالبه که در حین غذا خوردن، می تونی از موسیقی زنده سنتور هم لذت ببری که تجربه ات رو عاشقانه و خاطره انگیزتر می کنه. پیشنهاد می کنم قبل از رفتن حتماً رزرو کنی.

نوع آشپزی: تنوری شمال هند با تم مغولی

ویژگی های برجسته: میزها با نور شمع، موسیقی زنده سنتور، غذاهای خاص مغولی

رستوران داساپراکاش (Dasaprakash)

رستوران Dasaprakash یه جواهر واقعی برای علاقه مندان به غذاهای جنوب هندیه، مخصوصاً اگه گیاه خوار باشی. این رستوران اصیل که از سال ۱۹۲۱ فعالیت می کنه، به خاطر غذاهای گیاهی خیلی لذیذش مشهوره. یکی دیگه از تخصص های اینجا، بستنی های معروفشه که حتماً باید امتحان کنی. هفت روز هفته از صبح تا شب بازه و می تونی یه تجربه غذایی اصیل جنوب هندی رو اینجا داشته باشی.

نوع آشپزی: جنوب هندی اصیل، گیاهی

غذاهای معروف: غذاهای گیاهی، بستنی های معروف

گوا: بهشت دریایی و طعم های شرقی

گوا، با سواحل زیبا و حال و هوای خاصش، یه عالمه رستوران دریایی و آسیای شرقی هم داره که می تونه حسابی سورپرایزت کنه.

رستوران بومرا (Bomra’s)

گوا به خاطر غذاهای برمه ای شهرت داره و رستوران بومرا یه مکان فوق العاده ست که می تونی غذاهای آسیای شرق دور، از تایلند تا چین و تایوان رو اونجا تجربه کنی. این رستوران تو یه فضای باز قرار داره و دکورش با تاثیر از شهرهای آسیایی شرقی، آرام و بدون رنگ های تند طراحی شده. صاحب رستوران همیشه از تازه ترین مواد غذایی گوا استفاده می کنه و غذاهاش همیشه معروفن. اینجا می تونی از ماهی سرخ، ماهی حلوا و صدف های خوراکی لذت ببری. یه سفر واقعی به شرق رو تو دل هند تجربه می کنی.

نوع آشپزی: برمه ای و آسیای شرق دور

ویژگی های برجسته: فضای باز، تمرکز بر غذاهای دریایی تازه

بنگلور: شهر باغ ها و نوآوری های آشپزی

بنگلور، شهر باغ ها و مرکز تکنولوژی هند، تو زمینه آشپزی هم خلاقیت های زیادی داره و رستوران های مدرن و سنتی جذابی رو تو خودش جا داده.

رستوران کاراوالی (Karavalli)

رستوران کاراوالی تو سال ۱۹۹۰ تو ایالت بنگلور، قسمت ساحلی، افتتاح شد و از همون اولش یه طعم ویژه رو برای مشتری هاش در نظر گرفت. اینجا یکی از جذاب ترین رستوران های هند به حساب میاد، چون از اول کار قصد داشت طعم غذاهای ساحل جنوب غربی هند رو حفظ کنه و غذاهای دریایی لذیذ هندی رو برای مشتری هاش بپزه. نزدیک به سی و دو ساله که تو این کار موفقه! تو این رستوران، با ادویه های کامل سنتی مثل میخک، دارچین، فلفل های خانگی و تازه ترین سبزی ها و گوشت دریایی، غذاها رو طبخ می کنن. دستورالعمل های پخت غذاهای اصیل و سنتی که گاهی رو به فراموشی بودن، دوباره توسط سرآشپزهای مجرب زنده شدن و طعم غذاهای قدیمی رو براتون یادآوری می کنن.

نوع آشپزی: غذاهای ساحلی جنوب غربی هند

ویژگی های برجسته: ادویه های سنتی، غذاهای دریایی لذیذ

رستوران تست و تنیک (Toast & Tonic)

شعار این رستوران بهترین های هند از جهان هست و غذاهای سرآشپزش تو بنگلور حسابی معروفن، چون غذاهای خاص و منحصر به فردی رو به مشتری میده و طعم غذاهاش یه جورایی امضای خود این رستورانه. رستوران تست و تنیک بنگلور تمام مواد غذایی رو با دقت انتخاب می کنه؛ مثلاً بلوندا از کلکته، فلفل ناگا، دانه های پربلا از شلیونگ، قهوه از کورگ و … بهترین مواد غذایی از هر ایالت هند تو این رستوران جمع آوری میشن. این رستوران از اون رستوران های هندی هست که تو سایت Tripadvisor کلی کامنت خوب از مسافرها و مشتری های سراسر جهان گرفته. طعم غذای خلاقانه سرآشش، برای خیلی ها زبانزد و خاصه.

نوع آشپزی: فیوژن هندی-جهانی

ویژگی های برجسته: خلاقیت سرآشپز، استفاده از بهترین مواد اولیه از سراسر هند

رستوران های زنجیره ای معروف و بین المللی تو هند

اگه یه وقت دلت هوس یه غذای آشنا یا یه تجربه مطمئن رو کرد، هند هم از رستوران های زنجیره ای معروف دنیا بی بهره نیست. این گزینه ها برای مواقعی که عجله داری یا دوست داری یه غذای سریع و آشنا بخوری، عالی هستن.

ساروانا بهاوان (Saravana Bhavan)

یکی از معروفترین رستوران های هند، ساروانا بهاوانه که ۸۱ شعبه تو شهرهای مختلف هند و حتی دنیا داره! بیشتر شعبه هاش تو ایالت های جنوبی و غربی هند هستن، ولی سه شعبه هم تو شمال هند داره. ساروانا بهاوان یه برند غذایی زنجیره ای بزرگ تو هند به حساب میاد. تو این رستوران، غذاهای گیاهی اصیل هندی، و همینطور غذاهای آسیایی و قفقازی رو می تونی پیدا کنی. محیط همه شعبه ها دوستانه و آراسته ست و برای پذیرایی اولیه، یه نوشیدنی مجزا هم بهت میدن. جالبه که این رستوران غذا رو برات پیک هم می کنه. اگه تو مونار، نزدیک کلیسا بودی، شعبه اونجا غذاهای خیلی لذیذی به مشتری هاش میده.

نوع آشپزی: گیاهی هندی اصیل، آسیایی، قفقازی

ویژگی های برجسته: بزرگترین رستوران زنجیره ای گیاهی هندی در جهان، محیط دوستانه

مک دونالدز (McDonald’s)

کیه که مک دونالدز رو نشناسه؟ این رستوران زنجیره ای معروف با همبرگر، چیزبرگر، مرغ و سیب زمینی سرخ کرده مشهورش تو هند هم شعبه های زیادی داره. اگه تو هند دلت فست فود عالی خواست، می تونی بری سراغ یکی از شعبه های مک دونالدز. اینجا سایزهای مختلف ساندویچ دارن و بستنی های معروفشون هم که دیگه جای خود داره.

نوع آشپزی: فست فود بین المللی

ویژگی های برجسته: گزینه ای برای راحتی و تنوع

تجربه غذا در هند فراتر از یک وعده غذایی ساده است؛ این یک سفر به عمق فرهنگ، تاریخ و تنوع بی نظیر این سرزمین است.

علاوه بر اینها، رستوران های زنجیره ای بین المللی مثل KFC و Burger King هم تو شهرهای بزرگ هند مثل دهلی و بمبئی شعبه دارن که می تونی برای تنوع یا وقتی دلت هوس فست فودهای آشنا کرده، سراغشون بری.

حرف آخر: یه خاطره خوشمزه از هند!

خب، رسیدیم به آخر این سفر خوشمزه به دنیای معروفترین رستوران های هند. همونطور که دیدی، آشپزی هند یه دنیای بی نهایت وسیع و غنیه که پر از طعم ها، عطرها و تجربه های متفاوته. از غذاهای تند و آتشین شمال گرفته تا مزه های ملایم و نارگیلی جنوب، از کباب های سلطنتی گرفته تا بریانی های معطر، و حتی غذاهای دریایی تازه سواحل گوا؛ اینجا برای هر ذائقه ای یه چیزی پیدا میشه.

تجربه غذا خوردن تو هند، فقط سیر کردن شکم نیست؛ خودش یه بخش بزرگی از سفرت رو تشکیل میده. فرصت رو از دست نده و جسورانه طعم های جدید رو امتحان کن، با مردم محلی صحبت کن و ازشون بخواه که بهترین غذاهای شهرشون رو بهت معرفی کنن. شک نکن که غذاهای هندی، یکی از به یادموندنی ترین خاطرات سفرت رو رقم می زنن.

اگه دلت هوای سفر به هند و تجربه این رستوران های بی نظیر رو کرده، چی بهتر از این که همین حالا با کارشناسای ما صحبت کنی تا یه برنامه سفر بی نظیر برات بچینن؟ مطمئن باش ما کنارتیم تا از هر لحظه سفرت لذت ببری!